江孙芸（出生于1920年）是一名美籍华裔餐馆老板和厨师，她在旧金山创办并管理着“福禄寿”中餐厅。1960年，餐厅开业，江孙芸因向美国客人推出正宗的中国菜而受到赞誉。

逃离1949年中国共产主义革命，乘最后一班机离开上海，江孙芸和她的丈夫及女儿最终定居在旧金山，在那里她同意帮助一些朋友开一家餐馆。但她的朋友们食言退出了，而房东又拒绝退还押金，这时江孙芸决定自己经营这家餐馆。她在第一个菜单上列出了200多种菜肴，以确定哪些菜肴会对非华裔美国人最有吸引力，并且在设计空间时避开陈规定型的中国餐馆装饰。作为一名说普通话的中国女性，江孙芸最初在这个行业中很挣扎，但她很快就开始吸引重要的客户（例如《花鼓戏》（The Flower Drum Song）的作者黎锦扬（C.Y. Lee）），并将她蓬勃发展的餐厅搬到位于Ghirardelli广场的能容纳300个座位的新址。她一直经营这家餐馆，直到1991卖掉退休，之后这家餐厅继续营业到2006年。她的儿子江一帆（Philip Chiang），最终与其他人共同创办了很受欢迎的连锁餐厅“华馆”（P.F. Chang’s）。

江孙芸写了两本烹饪书和一本烹饪回忆录。2013年，她被詹姆斯·比尔德基金会授予终身成就奖。即使在98岁高龄，江孙芸依然继续支持慈善事业，其中最著名的是为旧金山的中美国际学校筹集资金。